![[La fabrication du chocolat]](https://www.stmichel-carnac.basecdi.fr/pmb/opac_css/getimage.php?url_image=http%3A%2F%2Fimages-eu.amazon.com%2Fimages%2FP%2F%21%21isbn%21%21.08.MZZZZZZZ.jpg%3Bhttps%3A%2F%2Fdistrimage.pmbservices.fr%2Fbnf%2F%21%21isbn%21%21%3Bhttps%3A%2F%2Fpictures.abebooks.com%2Fisbn%2F%21%21isbn%21%21-fr-300.jpg%3Bhttps%3A%2F%2Fdistrimage.pmbservices.fr%2Fbnf%2F%21%21isbn%21%21%0A%0A¬icecode=&entity_id=29634&vigurl=https%3A%2F%2Fblog.internxt.com%2Fcontent%2Fimages%2Fsize%2Fw2000%2F2022%2F11%2FBlog---Internet-101---1.png)
| Titre : | [La fabrication du chocolat] |
| Auteurs : | Marie-Christine Brajard, Auteur |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Marie-Christine Brajard, 2015 |
| Format : | [env. 1p.] / Web |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | chocolat / fabrication / industrie agroalimentaire |
| Mots-clés: | cacao (graine) |
| Résumé : | Schéma du circuit de la fabrication du chocolat : cacaoyer, cabosses, écabossage, fermentation, séchage, concassage, torréfaction, broyage, pressage, malaxage, broyage, conchage, tempérage, mélange, moulage ou enrobage. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Niveau : | Collège/Secondaire |
| En ligne : | http://chocolat-show.fr/fabrication/ |
CDI Collège Saint Michel
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